第8章 碱面（1 / 2）

  第8章 碱面

  正在对着一盆羊肉大快朵颐的众人，听到这句话都停下了咀嚼，目光带着诧异的看着苏瑜。

  “蒸饼不就是酸的吗”良久，李翠迟疑的问道。

  在唐朝，馒头等这些除了糊糊之外的有形状的面食都被统一称做为蒸饼，而且像是面条这类的则被称作为汤饼。

  因为生产力低下，没有活性酵母，人们发面的时候通常是在前一天先放一块老面，等老面发酵后，再将老面混入新面中，这样发出的面食当然就少不了酸味。

  因为技术的限制，唐朝的人自然而然就会以为馒头这些东西就应该是酸的，而没有想到只要加点碱面，也就是苏打，就可以中和掉多余的酸味，让馒头变得更好吃。

  “这馒头，哦，不，蒸饼，放点苏打啊，就不会酸了”苏瑜有点不太理解，他以前也做过馒头，知道做法。

  “苏打是什么？”苏小珊忍不住问道。

  “苏打就是碱面啊，可以让面食不再那么酸，而且可以让面食变得蓬松”苏瑜不以为意的回答。

  其余几人你看看我，我看看你，都不明白苏瑜说的到底是什么东西。

  不过这也不怪他们，这自然界当然是有纯碱，不过都是在盐湖之中，而且分离出来还有一点难度，因此在唐朝还没有。

  不会是唐朝还没碱面吧，见到众人的脸色，苏瑜脑子里突然闪过一个念头。

  他以前也看过一些穿越小说，不过大多数的穿越小说都是着眼于历史大事件，没有谁会在意这些普通百姓的生活细节的。

  “这就是碱面”苏瑜从怀里掏出一包碱面，递给李翠。

  几个人的眼睛顿时直了，死死的盯着苏瑜手中那一包塑料袋包装的白色粉末，更直接的说，是盯着那透明的塑料袋。