第112章 羊油辣子（1 / 3）

  第112章 羊油辣子

  外婆家的厨房是传统的土灶，上面有两个灶眼。

  通常一个用来燜米饭，另一个用来炒菜。

  或者一个用来煮麵，另一个用来炒臊子。

  陆远今天准备了4道菜：爆炒羊羔肉、凉拌牛肉、茭瓜烧麵筋、夹板丸子汤。

  所有的食材，都是在店里提前切配好的。

  来外婆家里，只需要现场炒好就可以了，一点也不费事。

  但今天的重头戏不是这4道菜，而是烩羊杂碎。

  要想让二姨、小姨她们下定决心和老舅一起卖羊杂碎，就必须做出足够震撼的羊杂碎来征服她们。

  要说塞北的滩羊肉是最好吃的，那蒙省和疆省可能会有些许不同的意见。

  但羊杂碎这一项，塞北自认第二的话，那就没人敢说第一。

  羊肉的品质从某种角度来说就是看它的膻味大小，就算是滩羊，其实也有些许的膻味，不可能完全没有膻味。

  塞北的羊肉膻味本来就小，所以从选材上能儘可能的减小羊杂碎的膻味。

  羊身上的臟器，特別是羊肚、羊肠这些，膻味就更大了。

  首先处理这些臟器就是个耐心活，处理不好，就会有很大的味。